原酒

Undiluted sake

原酒とは「醪を搾ったあと一切加水していないもの」と認識している人が多いと思いますが、酒税法上では「少量の加水（アルコール分1％未満の範囲内の加水調整を）をしても原酒と認める」と定められています。

例えば、搾った後に18.0度の酒に加水して17.1度まで下げた場合でも、その酒は酒税法上では「原酒」と表記出来ます。